传播饮食文化

坚持食话食说

吃火锅，你能说出来去哪！

吃中餐，你也能说出来去哪！

吃快餐，你还能说出来去哪！

那么，吃米线呢？

米线

虽风靡南北，老少皆宜

但做法千千万万

这种街头巷尾常见之物

看似普通，做好却不容易

所以，等你吃下一碗热气腾腾的

高老辈老母鸡汤米线

你就会知道

米线跟米线是不同的

好汤源自好料

只用深山放养老母鸡煲汤

高老辈老母鸡汤米线选用安徽肥西

深山放养十八个月以上的老母鸡

新鲜宰杀，清洗干净后

汆水去血沫然后加上

枸杞、大枣

炖上四个小时以上

即完成了这滋补养生

鲜香浓郁的米线汤底

好米线源自好工艺

只用米和水来制作米线

对于一碗上好的米线来说

食材的选择肯定是十分重要的

高老辈秉承老辈人的传统工艺制作

首先选取优质大米

发酵后磨制、再澄滤

用复杂的工艺来留住米的香气

然后蒸粉挤压，再煮制

最后成型

这即是酸浆米线工艺

所以高老辈的米线宛如丝线，晶莹剔透

口感软糯爽滑，米香味十足

好味道源自好手法

烹煮浇汤调料恰到火候

经过了熬鸡汤，磨米线

这两道复杂的程序之后

就进入了最后的制作阶段

师傅们乘出一份汤，放入小锅中

加入提前配好的辅料和秘方调料

煮30秒放入水发好的米线，鸡汤、米线

辅料的味道经过煮制

呈现了完美的融合

一碗高老辈的老母鸡汤米线就这样诞生了

高老辈老母鸡汤米线的口味甚是丰富

根据不同的口味

每一种米线的配料也会有所不同

这碗藤椒米线中的食材

就精选于云南的新鲜小米辣

加四川峨眉山优质的九叶青鲜藤椒

入口清鲜麻辣，回味绵长

而酸菜米线中就运用了

经过九九八十一天腌制而成的

四川陈年老坛酸菜

酸菜的酸爽加上鸡汤的鲜香

佐以鸡蛋皮、金针菇、鱼豆腐、虾饺

还有劲道爽滑的米线

所有的食材在这酸爽又浓香的汤汁里

尽情翻滚

味道融合的恰到好处

高老辈

老母鸡汤米线

我们的米线可以放心的

端给自己的父母和孩子吃

全国加盟电话：400-8989-5174

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